春の新メニューがスタートします！

春の新メニューがスタートいたします。
地産地消の食材と春の食材をふんだんに使用したお料理を是非お楽しみください♪

～Amuse(先付)～
蕪のムースとパプリカのジュレ　春野菜のコンフィを添えて
ソース・グリヴィッシュ

～Hors'd œuvre(前菜)～
真鯛のタルタル　カナッペ仕立て　鴨の燻製　アンディーブのオレンジ煮込み
苺と生ハムのルーラード　湘南野菜のサラダ

～Soupe(スープ)～
カリフラワーと春キャベツのポタージュ

～Poisson(魚料理)～
メカジキのポワレ　ズワイガニのコキーユ仕立て
ソース・マリニエール

～Gelée(お口直し)～
ライチのジュレ　ラズベリーのスープ

～Viande(肉料理)～
黒毛和種A4　しずおか和牛サーロインとランプの炭火焼
コンソメのスープ仕立て　ソース・オランデーズ　柑橘の香り

～Dessert(デザート)～
ピスタチオのティラミスセルクル仕立て

（仕入れ状況によって食材が多少変化する場合がございます。）